RECETTE D'OCTOBRE
Article modifié le
06/10/2011
Lasagnes aux carottes
Ingrédients :
750 ml de lait
4 œufs
60 grammes de farine
2 cuillères à soupe de pesto prêt à l’emploi
750 grammes de carottes
150 grammes de gruyère râpé
250 grammes de lasagnes
Sel, poivre, muscade
Temps de cuisson : 40 min à 160° C
1 - Eplucher et râper les carottes.
2 - Préparer une sauce béchamel : faire bouillir le lait, l’assaisonner. Verser le lait sur la farine sans cesser de remuer.
Faire bouillir en remuant. Ajouter le gruyère râpé et les œufs battus.
3 - Réserver 1/3 de la sauce dans un bol. Ajouter le pesto et les carottes râpées dans la préparation, mélanger.
4 - Dans un plat à gratin, mettre 1/3 de la sauce à la carotte, puis alterner avec les lasagnes. Terminer par les lasagnes et arroser de la sauce réservée.
Enfourner. Servir avec une salade verte.
La carotte :
La carotte peut se consommer aussi bien crue que cuite. Elle est très riche en fibres et en bétacarotène, qui lui donne sa couleur orangée. La consommation de 100 grammes de carotte couvre la moitié des besoins en vitamine A. La richesse en fibres participe à la régulation du transit intestinal. Les carottes râpées se marient bien en salade avec du pamplemousse, mais aussi avec des lentilles. Elles peuvent être ajoutées à un poisson cuit en papillote.
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