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LA RECETTE DE SEPTEMBRE
Article modifié le
30/08/2011
HoumousMixer les ingrédients suivants :
- 425g de pois chiche en conserve
- 100g de tahin (purée de sésame)
- 50 ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 4 c à s de jus de citron
- 2 gousses d'ail écrasé, sel, poivre
On peut prendre une petite boite de pois chiche que l'on mixe avec un peu de son eau + 1 c à soupe d'huile de sésame, 1 c à s d'huile d'olive,
le jus d'1/2 citron, sel et poivre.
Le houmous accompagne très bien des batonnets de légumes (comcombre, carotte, céleri branche, tomate cerise ...) à l'apéritif.
Info santé : le pois chiche est naturellement riche en protéïnes végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires.
Il a une faible teneur en matières grasses mais, comme tous les aliments végétaux, il ne contient pas de cholestérol.
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