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LA RECETTE DE JANVIER 2012
Article modifié le
29/12/2011
Roulé au coulis de manguePour 6 personnes :
75g de sucre, 4 oeufs, 60g de farine, 60g de fécule de pomme de terre, 1 mangue, 1/2 citron vert, 200g de chocolat ou du sucre glace.
1 - Séparer les blancs des jaunes
2 - Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger
3 - Ajouter la farine et la fécule tamisées
4 - Préchauffer le four à 180°C
5 - Monter les blancs en neige
6 - Les incorporer au mélange
7 - Etaler dans une plaque rectangulaire beurrée et farinée
8 - Faire cuire 15mn environ
9 - Eplucher et couper la mangue et presser le citron
10 - Mixer les fruits ensemble
11 - Démouler le gâteau sur un torchon humide
12 -Etaler le coulis sur le gâteau et le rouler délicatement
13 - Laisser refroidir.
Pour la décoration :
14 - Faire fondre le chocolar au bain marie
15 - Le verser sur le biscuit roulé et l'étaler avec une fourchette
16 - Mettre au frais avant de déguster.
Vous pouvez sinon simplement saupoudrer à l'aide d'une passoire le biscuit de sucre glace au moment de servir.
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Tél. : 04 77 32 40 55
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