Alimentation

Manger mieux !

L'équilibre alimentaire est primordial. Il repose sur une alimentation variée et diversifiée, adaptée à vos besoins et à votre métabolisme.

Les fruits et légumes, consommés en quantité et en variété, ont un effet protecteur sur la vie des cellules, contribuant ainsi à diminuer le risque de développer un cancer.

Cet effet protecteur est notamment dû aux minéraux et aux micro-nutriments (flavonols, quercitine, lycopène, phyto-estrogènes…) qu'ils contiennent en quantité importante.

Autre vertu des fruits et légumes : les vitamines qu'ils contiennent (qu'ils soient crus, cuits, frais ou congelés) sont mieux adaptées aux besoins de l'organisme et moins coûteux que les compléments vitaminiques du commerce. Car c'est par la consommation des aliments entiers et dans la pratique de bonnes habitudes nutritionnelles que le bénéfice santé se révèle.

Plus de fruits et de légumes !

De nombreuses études, menées depuis plus de 50 ans, ont démontré que les sujets consommant davantage de fruits, de légumes, de poisson, et dans une moindre mesure de céréales, développaient moins de cancers des voies digestives (bouche, œsophage, estomac, côlon), des voies respiratoires (bronches et poumon) et du pancréas. Il est ainsi recommandé de manger chaque jour entre 400 et 800 g de fruits et légumes variés. Ce qui correspond à environ cinq fruits et légumes par jour au minimum. 

Frais, crus ou cuits, ils apportent toutes leurs qualités nutritionnelles, mais peuvent aussi être achetés en conserve ou surgelés.
Une alimentation plus riche en fruits et légumes leur permettrait de diminuer les risques de cancer de 31 %. C'est ce que révèle l'étude SUVIMAX menée sur plus de 13 000 personnes pendant huit ans.

Eviter,sauf cas particuliers de déficiences et sous le contrôle d’un médecin, la consommation de compléments alimentaires. Il est conseillé de satisfaire les besoins nutritionnels par une alimentation équilibrée  et diversifiée sans recourir aux compléments alimentaires.

Moins de viande et moins de graisses animales, mais plus de poisson

On sait que les régimes trop riches en viande, et notamment en charcuterie et viandes cuites à haute température, augmentent le risque de cancer de l'intestin. 
La consommation de viandes ne devrait pas dépasser 500 grammes par semaine en alternant viande blanche, rouge, et poisson au cours de la semaine. 

De la même manière, les huiles et les graisses ne devraient pas fournir plus de 30 % de cet apport, alors que la moyenne française se situe autour de 40 %.
En liaison directe avec cette consommation, le surpoids est incriminé dans le risque de cancer du sein après la ménopause.

Moins de sel

Consommé avec excès, le sel joue un rôle dans le développement des cancers de l'estomac. En causant des dommages sur la muqueuse gastrique, il favoriserait la transformation cancéreuse des cellules. De plus, la conservation des aliments par salage (poisson, viandes, etc...) entraîne la formation de substance appelées nitrosamines, qui ont un rôle cancérigène. 

Limiter l'absorsion de sel en réduisant la consommation d'aliments transformés salés (charcuteries, fromages et éviter le rajout de sel pendant la cuisson et dans l'assiette, facteur de risque pour le cancer de l'estomac.

Il est admis que la consommation individuelle de sel, quelle que soit sa source, ne devrait pas dépasser 6 g par jour.

Moins d'alcool

La consommation d'alcool est le principal facteur de risque alimentaire de cancer. 
En France. L'alcool, en particulier lorsqu'il est associé au tabac, joue un rôle dans le déclenchement des cancers de la langue, de la gorge, du sein et du foie. 7 % à 10 % des cancers seraient associés à un excès de boissons alcoolisées, avec une incidence parmi les plus élevées d'Europe pour les cancers de l'œsophage et du pharynx. Il est donc conseillé de limiter sa consommation à moins de deux verres d'alcool (vin, bière, apéritif) par jour pour les hommes et à moins d'un verre par jour pour les femmes.

Préserver sa santé passe par de bons gestes en cuisine et à table : faites cuire vos aliments à température modérée, ne consommez qu'occasionnellement charcuteries et jus de cuisson. Limitez enfin grillades et barbecues s'ils ne sont pas réalisés dans de bonnes conditions. 

Plus d'activitées

Il est important de maintenir un poids normal (IMC* compris entre 18,5 et 25 kg/M²), et pour se préserver du surpoids et de l’obésité il est conseiller de pratiquer au moins 5 jours par semaine au moins 30 minutes d’activité physique d’intensité modérée comparable à la marche rapide ou pratiquer 3 fois par semaine 20 minutes d’activité physique d’intensité élevée comparable au jogging et limiter les activités sédentaires (ordi, télévision).
Surveiller son poids 1 fois par mois.

*IMC= indice de masse corporelle

Pour en savoir plus : www. inra.fr/reseau-nacre - www.10parjour.net