journéeée internationale des légumineuse

Aujourd'hui nous célébrons la journée internationale des légumineuses !
Véritables alliées pour votre santé, l'environnement et votre porte monnaie, elles sont pourtant souvent méconnues voir évitées !
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légumineuse

La famille des légumineuses

On retrouve dans la famille des légumineuses :

  • Les haricots secs : haricots rouges, blancs, noirs, flageolets...
  • Les lentilles : lentilles brunes, vertes, corail, du puy...
  • Les pois : pois chiches, pois cassés, petits pois
  • Les fèves
  • Le soja

Les bienfaits

Les bienfaits des légumineuses sont multiples :

  • Leur teneur en protéines en font un excellent substitut à la viande : en limitant votre consommation de viande, vous réduisez les risques d’infarctus et de certains cancers !
  • Riches en fibres, elles réduisent et stabilisent votre taux de cholestérol et de glycémie en évitant ainsi les fringales !
  • Elles sont également source de nutriments (vitamine B) et de minéraux (fer, zinc, potassium...) !
  • En plus d’être excellentes pour votre santé, elles le sont aussi pour l’environnement car leur culture nécessite deux fois moins d’énergie non renouvelable que les autres cultures !
  • Et pour ne rien gâcher, elles sont peu coûteuses et se conservent longtemps !
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